本技术介绍了一种结合电晕休眠和牛磺酸的金鲳鱼保活运输方法。相较于传统技术,该方法通过电晕处理使金鲳鱼进入休眠状态,并利用富含氧气和牛磺酸的保护液进行处理,以提高金鲳鱼在运输过程中的存活率。
背景技术
金鲳鱼(Golden pompano)是鲈形目,学名为卵形鲳鲹(Oval pompano),又叫黄腊鱼,鱼体侧扁,卵圆形,体长为体高的2倍左右。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类,蛋白质含量极为丰富,约为15.6%。金鲳鱼无肌间刺、肉质细嫩、味道鲜美并富含蛋白质、亚油酸、DHA等多种不饱和脂肪酸,一定程度上可预防和治疗各种心脑血管疾病。金鲳鱼主要分布在我国的东海、南海、黄渤海等热带及亚热带海域,是我国现代化和集约化程度最高的海水养殖鱼类,也是拓展深远海养殖空间的首选品种,发展潜力巨大。
金鲳鱼是喜温的杂食性洄游型鱼类,且其昼夜不停游动,耗氧量高,代谢旺盛,但耐低温的能力不强,抗应激能力弱,高密度的集中捕捞和运输容易使金鲳鱼会产生强烈的应激反应,在低温环境(<13℃)下易导致死亡,导致其保活运输十分困难。为减少金鲳鱼在保活运输过程中的应激反应和机械损伤,降低代谢率,提高运输存活率,会在运输前诱导金鲳鱼休眠,在运输期间给金鲳鱼施用抗应激剂。
目前市场上的金鲳鱼主要以冷冻鲜品形式销售,金鲳鱼活鱼在远离养殖地的海鲜市场上难觅踪影,即使有,价格也十分昂贵,限制销售市场的拓展。开发高密度、低应激且高存活率的保活运输方法,对于金鲳鱼养殖业的发展和经济效益提升具有重要意义。
实现思路