本技术3D食品打印曲表面打印万向平台3D食品打印曲表面打印万向平台及其加工步骤，涉及食品生产设备技术领域，尤其涉及具有打印曲表面能力的3D食品打印万向平台。本发明万象平台包括:底座、水平转动装置、万向转动装置、打印平台及驱动装置；底座固定在打印机框架内底部中间位置；水平转动装置装于底座上部中间位置；万向转动装置装于水平转动装置上部，打印平台装于万向转动装置上部；驱动装置装于底座和水平转动平台上，并与水平转动装置和万向转动装置相连接，驱动两个专职运动。本发明的技术方案解决了现有打印设备不能一次完成整体造型及外部修饰的工作；喷头外部修饰还存在增加计算难度及修饰材料受重力作用变形等问题。

 本技术提供了一种低脂高蛋白花生芽粉的加工方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供的加工方法通过外源添加CaCl2和壳寡糖并协同低温胁迫，以调节花生中脂肪酶的活性，达到促进花生发芽和可溶性蛋白生成并降低油脂含量的效果，制备出低脂高蛋白发芽花生粉。

 本技术提供了一种全组分花生酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述方法通过酶解处理结合碱溶酸沉法和醇析处理，无需添加其他的有机溶剂，即可提取出花生壳和花生衣中的生物活性物质和蛋白质，达到对花生壳和花生衣的有效利用，实现对花生的高值化利用，同时也保证了食品加工过程中的安全性。

 本技术提供一种滇黄精多糖的及其在治疗糖尿病药物中的应用，该滇黄精多糖的分子量为2365Da，为均一多糖；其由阿拉伯糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖按质量比39.19:24.28:2.85:1.37:3.38的比例组成，滇黄精多糖制备方法简单，成本低廉，无污染，得到的多糖纯度高；滇黄精多糖的体外降脂降糖活性实验结果显示，其可以明显减少人源性肝癌HepG2细胞的脂质积累以及明显提高胰岛素抵抗细胞的葡萄糖消耗量，滇黄精多糖具有良好的体外降糖降脂活性，本发明为治疗和预防糖尿病提供新途径。

 本技术公开了一种植物基油莎豆酸奶的制备方法，包括:以油莎豆为原料，对其进行预处理得到油莎豆浆；向油莎豆浆中依次添加非动物来源配料、发酵剂，发酵制得植物基油莎豆酸奶。本发明考虑到植物基酸奶因制作原料单一而同质化的现象，并针对油莎豆利用率低、产业链短、附加价值低、认可度低等问题，提供了令植物基酸奶市场多元化的新方向与油莎豆向精深加工产业发展方向的新思路，进一步完善了植物基油莎豆酸奶在发酵工艺过程中的工艺要求及技术方法，令其具有更好的食味品质，同时又兼具食用价值，符合当下追求风味独特、高营养性与绿色环保的市场特点，为拓展油莎豆于食品工业上的应用提供理论依据。

 本技术涉及宠物食品技术领域，公开了一种全价冻干生骨肉宠物功能食品及其制备方法。本发明提供的一种全价冻干生骨肉宠物功能食品，包括以下重量份原料:肉类55～65份、内脏9～11份、带骨肉10～20份、果蔬5～7份、鸡蛋黄4～6份、油脂1～2份、植物提取物1.5～2.5份和预混料2～3份。本发明提供的全价冻干生骨肉宠物功能食品具有较高的营养价值，能够为宠物的生长、发育、健康提供基础的营养物质，而且，本发明提供的全价冻干生骨肉宠物功能食品能够有效地预防或治疗宠物腹泻。

 一种燕麦蛋白‑茶多酚络合物的优化制备方法及应用，属于食品技术领域，解决燕麦蛋白溶解度不佳及络合物稳定性不足的技术问题，解决方案为:首先，分别称取燕麦蛋白、茶多酚粉末分散于磷酸盐缓冲液中；其次，将燕麦蛋白溶液与茶多酚溶液等体积混合，充分搅拌后调节燕麦蛋白‑茶多酚混合溶液的pH值为9；再次，将燕麦蛋白‑茶多酚混合溶液水浴加热；最后，转移至透析袋中透析72h，冻干保存，制得燕麦蛋白‑茶多酚络合物，用于制备食品或者化妆品加工的原材料。本技术通过特定的工艺将燕麦蛋白与茶多酚结合，随着多酚接枝率得到上升，燕麦蛋白理化特性得到改善，植物油负载能力提升，其乳液稳定性、抗氧化性也大幅提高。

 本技术公开了一种用于鸡爪预制菜加工的脱腥方法，包括如下步骤:1）将新鲜鸡爪清洗后，采用微针滚轮刺穿鸡爪真皮层和皮下组织；2）取茯砖茶粉、杜仲叶粉、葡萄皮渣粉和山楂粉加水混匀，超声提取30 min后过滤，制得混合脱腥剂；3）将步骤1）制得的鸡爪置于混合脱腥剂中，通入臭氧，超声处理；4）将脱腥后的鸡爪进行冷冻。本发明利用微针滚轮刺穿鸡爪真皮层和皮下组织，并将其置于经超声波提取制备的由茯砖茶粉、杜仲叶粉、葡萄皮渣粉和山楂粉组成的混合脱腥剂中，耦合超声和臭氧对鸡爪进行脱腥处理。既能有效去除残存在鸡爪中的血水，也能高效去除鸡爪的腥味物质，其中的壬醛、己醛、1‑辛烯‑3‑醇的降解率显著增加。解冻后制作的鸡爪制品可省去传统的焯水步骤，节约加工时间和能源消耗，且显著提升了鸡爪加工制品的感官和风味。

 本技术涉及生物医药技术领域，具体而言，涉及一种马尾藻多糖及其制备方法和应用。所述的马尾藻多糖，单糖组成结果显示，主要由岩藻糖、古罗糖醛酸和甘露糖醛酸组成；所述岩藻糖、所述古罗糖醛酸和所述甘露糖醛酸的摩尔比为1.00:1.08：1.91。所述的马尾藻多糖，是一种酸性多糖，具有同时降低血糖和降低血脂的作用，能够被应用于制备治疗高血脂和高血糖药物的领域。

 本技术属于特医食品技术领域，具体是涉及一种专为肿瘤患者设计的全营养乳剂及其制备方法。该乳剂包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素、矿物质、甜味剂、ω‑3脂肪酸以及益生菌。该乳剂添加了ω‑3脂肪酸以及益生菌可调节肿瘤的免疫治疗效果，减轻某些抗癌药物的副作用，提高患者的的生活质量；采用二次乳化和高温瞬时灭菌技术，所制得的乳液有效成分损失低于5%，常温放置18个月乳液依然保持稳定。本发明适用于10岁以上肿瘤患者可作为单一或者部分营养来源进行直接口服或管饲营养补充。