本技术涉及食品加工领域,具体公开了一种连续式肉禽烤制设备,包括连续式进排料系统、双排链传动与转动系统和辅助系统。其特征在于所述连续式进排料系统使得整个烤制过程能够连续不断地进行,由进料口(1)、出料口(2)、多点加热系统和矩形波式上链条(14)组成,所述多点加热系统由加热组1‑11(3‑13)组成;所述双排链传动与转动系统可以实现物料的烤制均匀,由矩形波式上链条(14)、链轮Ⅰ(15)、矩形波式下链条(16)、链轮Ⅱ(17)和挂接机构(18)组成;所述辅助系统由排烟机构(19)、集油机构(20)、机架(21)、电机(22)和维修门(23)组成。该设备与批式相比可以实现连续式的烤制,提高效率、节省空间。
背景技术
中国烤鸭行业正迎来蒸蒸日上的发展势头,根据行业数据显示,2019年至2024年期间,该行业的年均复合增长率保持在6.5%。本专利涉及的一种连续式肉禽烤制机在于提高烤鸭等肉禽机械化生产效率,降低生产成本。相比较与传统烤鸭炉批次生产,连续式肉禽烤制机的研发可以将批次生产改变为连续生产,在生产效率上会有很大程度上的提高,这里涉及一种连续式肉禽烤制机。
例如专利号CN220916350U公开了一种受热均匀的烤鸭炉,该设备通过连接板、内环齿轮、转动齿轮、中心齿轮、伸缩杆和斜盘的相互配合,使被固定在伸缩杆输出端中部的烤鸭在烤制的过程中,不仅可以来回旋转,还可以上下移动,使烤鸭上下左右都受热均匀,该设备烤制效率不高,并且由于设备运行时多个齿轮一直在运转因此需要及时添加润滑液,否则会对零部件造成损伤。
例如专利号CN218304574U公开了一种可批量烤鸭进出炉的自动化烤炉,包括立式的炉体,炉体上方设置有取放烤鸭的取放口,取放口上方有炉盖,还包括侧移座和侧移轨道,炉盖下方设置有环形悬挂架以及连接杆,侧移座带动炉盖与炉体相对的烹饪位和与炉体相错的取放位。通过上述方案,提高了取放烤鸭的效率,但是由于其结构的特殊性需要将侧移轨道固定在场所使用,其空间利用率并不高。
例如专利号CN217471087U公开了一种烤鸭炉,包括烤箱体、烤鸭腔、密封门、加热装置和旋转挂架,烤箱体上设有控制加热装置和旋转挂架的控制箱,控制箱可拆卸设置在烤箱体上,加热装置包括若干个加热管和导热件,加热管一端设置烤鸭腔的底部中心位置,另一端上下缠绕在导热件上。该设备烤鸭腔内部储热均匀,但是在烤制过程中烤鸭并不会在公转时完成自转,难以实现烤制均匀。
例如专利号CN221711051U公开了一种烤鸭生产用烘烤装置,包括烤箱、旋转转机、动力杆、排水阀和隔离门。该设备通过动力杆,在启动旋转转机的时候输出端动力杆在承轴表面转动,底部通过挂钩子与挂钩母的适配,在挂钩子与挂钩母预留槽内穿插固定杆,使其固定,使得旋转转机带动旋转笼做匀速转动,但是其单产量较小,不能进行连续式烤制。
实现思路