植物乳杆菌与富硒乳酸菌的制备及其在富硒食品中的应用
2025-02-15 09:06
No.1340247824285310976
技术概要
PDF全文
本技术涉及一种植物乳杆菌和富硒乳酸菌的制备方法及其在富硒食品中的应用。通过将植物乳杆菌接种于亚硒酸钠溶液中培养,获得富硒乳酸菌。该富硒乳酸菌可被添加到食品中,以生产富含硒元素的食品。
背景技术
硒(Se)是人体必需的微量元素之一,对身体健康、代谢和免疫调节等多种生理活动至关重要。在自然界中,硒主要以无机态存在,毒性大,生物活性低,难以被人体吸收和利用。通过物理和化学方法将无机硒转化为有机硒可以解决这一问题。但是大多数物理和化学生产方法都很复杂,生产成本很高,距离大规模使用还有很长的路要走。并且硒在自然界中分布不均匀,导致其可用性存在地理差异,因此全球地方性硒缺乏症存在重大营养挑战。这种缺乏会产生严重后果,并导致肝硬化、克山病、2型糖尿病和癌症等疾病的发展。充分补充这种元素可以缓解甚至预防这些疾病。 乳酸菌(Lacticacidbacteria,LAB)作为具有天然益生菌活性的公认安全(GRAS)食用菌历史悠久,更有利于在富硒发酵乳、蔬菜、果蔬汁等食品领域的推广应用。通常提供良好的口感和美味的食物体验,同时在发酵食品中作为益生菌,适合所有年龄段,从人体营养和身体健康的角度来看,乳酸菌也有望作为硒富集的载体,最终通过补充硒和益生菌促进人体健康。近年来利用微生物富集硒是新兴硒产业中最有前途的技术之一。这种生物富集法以无机硒为原料,生产出高营养、低毒的其他硒形式,以满足公众,特别是缺硒地区人群的需要,具有显著的经济效益和开发前景。但是目前不同菌株之间富硒情况存在较大差异,优异富硒乳酸菌菌株较少,且富硒种类不明确。因此,亟待发现一种硒转化能力的优异的富硒乳酸菌。
实现思路
阅读余下40%
技术概要为部分技术内容,查看PDF获取完整资料
该技术已申请专利,如用于商业用途,请联系技术所有人!
技术研发人员:
章检明  易华西  李一龙  刘大群  王婷  张程程  吴卫成
技术所属: 浙江省农业科学院  中国海洋大学
相关技术
一种用于屏蔽太赫兹波的纤维材料及其制备方法和应用 一种用于屏蔽太赫兹波的纤维材料及其制备方法和应用
一种具有宽温域的相变功能材料及其制备方法 一种具有宽温域的相变功能材料及其制备方法
非洲猪瘟病毒CD2v蛋白单链抗体、基因、引物、装置、药物及制备方法 非洲猪瘟病毒CD2v蛋白单链抗体、基因、引物、装置、药物及制备方法
一种交替聚合物、其合成方法和应用 一种交替聚合物、其合成方法和应用
一种用于可充电电池电极活性材料的三嗪基聚合物的合成方法 一种用于可充电电池电极活性材料的三嗪基聚合物的合成方法
一种手性光子纤丝的制备方法 一种手性光子纤丝的制备方法
一种自由液面式静电纺丝装置 一种自由液面式静电纺丝装置
一种杯咔唑基多孔聚合物及其制备方法和应用 一种杯咔唑基多孔聚合物及其制备方法和应用
一种治疗股骨头坏死的中药复方丸剂及其制备方法 一种治疗股骨头坏死的中药复方丸剂及其制备方法
pH响应性纳米复合体、其制备方法和应用 pH响应性纳米复合体、其制备方法和应用
技术分类
电信、广播电视和卫星传输服务 电信、广播电视和卫星传输服务
互联网软件服务 互联网软件服务
集成电路设计 集成电路设计
信息集成数字服务 信息集成数字服务
电气机械制造 电气机械制造
计算机、通信、电子设备制造 计算机、通信、电子设备制造
医药制造、生物基材料 医药制造、生物基材料
石油煤矿化学用品加工 石油煤矿化学用品加工
化学原料制品加工 化学原料制品加工
非金属矿物加工 非金属矿物加工
金属制品加工 金属制品加工
专用设备制造 专用设备制造
通用设备制造 通用设备制造
通用零部件制造 通用零部件制造
汽车制造业 汽车制造业
铁路、船舶、航天设备制造 铁路、船舶、航天设备制造
电力、热力生产和供应 电力、热力生产和供应
燃气生产和供应 燃气生产和供应
水生产和供应 水生产和供应
房屋建筑、土木工程 房屋建筑、土木工程
交通运输、仓储和邮政 交通运输、仓储和邮政
农、林、牧、渔业 农、林、牧、渔业
采矿业 采矿业
农副、食品加工 农副、食品加工
烟草、酒水加工 烟草、酒水加工
纺织皮具居家制品 纺织皮具居家制品
文教体娱加工 文教体娱加工
苏ICP备18062519号-5 © 2018-2025 【123技术园】 版权所有,并保留所有权利