本技术涉及食品保鲜技术,具体是一种静电纺丝技术制备的金属有机框架复合纤维薄膜及其制备方法,以及该薄膜在食品保鲜领域的应用。该薄膜结合了茶氨酸、丁香酚、锌盐和2-甲基咪唑等成分,旨在提升食品保鲜效果。
背景技术
在果蔬保鲜领域,如何有效延长果蔬的储藏期、保持其新鲜度和营养价值始终是其核心目标。传统的果蔬保鲜方法主要包括物理方法(如冷藏、气调包装)、化学方法(使用保鲜剂)以及生物方法(如利用酶或天然抗菌物质)。然而,这些方法在实际应用中均存在一定的局限性。
冷藏技术虽然能够在一定程度上延缓果蔬的腐败过程,但高昂的能耗成本和有限的保鲜时间限制了其广泛应用。气调包装技术通过调节包装内的气体成分来抑制果蔬的呼吸作用和微生物生长,但复杂的包装工艺和较高的成本也使其难以普及。化学保鲜剂虽然效果显著,但可能对人体健康造成潜在威胁,且消费者对于化学添加剂的抵触情绪日益增强。
近年来,随着材料科学的快速发展,果蔬保鲜技术逐渐向绿色、环保、高效的方向发展。其中,利用天然材料制备的保鲜薄膜因其无毒、无害、可降解等优点而备受关注。这类薄膜不仅能够有效阻隔外界氧气、二氧化碳和水分子的渗透,减少果蔬的呼吸作用和水分蒸发,还能通过添加天然抗菌、抗氧化成分来抑制微生物的生长和果蔬的酶促褐变,从而显著提高果蔬的保鲜效果。
然而,目前市场上的果蔬保鲜薄膜在材料选择、制备工艺、保鲜效果等方面仍存在诸多不足,如材料成本高、保鲜时间短、机械性能差等问题。因此,开发一种成本低廉、制备简单、保鲜效果显著且环保可降解的果蔬保鲜薄膜成为当前研究的热点和难点。本发明正是在此背景下提出,旨在通过创新材料和技术手段,解决现有果蔬保鲜薄膜存在的问题,为果蔬保鲜领域的发展提供新的思路和方法。
实现思路