本技术涉及一种能够高效产生γ-氨基丁酸的发酵粘液乳杆菌菌株,命名为B41 Limosilacto。该菌株具有高产量γ-氨基丁酸的特性,可广泛应用于食品工业和健康产品领域。
背景技术
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种在动物、植物和微生物中普遍存在的非蛋白质氨基酸,是一种主要的抑制性神经递质,具有镇静安神、提高睡眠、治疗糖尿病及改善肝、肾脏功能等功效。近几年来,随着生活压力的增大,以及各类疾病的出现,“亚健康”现象日益增多,适当摄入GABA可以预防和缓解一些疾病,因此对GABA的需求量也不断增加。GABA可通过化学合成、生物合成和天然提取获得。然而,天然提取中GABA含量有限,化学合成不符合消费者对绿色消费的需求,相比之下微生物方法制备GABA具有安全无污染且廉价的优点。
目前,GABA的生物合成是通过基因工程、代谢工程、酶的纯化和固定化来进行,需要拥有较高的技术水平,因此寻找新的方法成为本申请的研究重点。研究表明,群体感应(QS)是一种细胞间的通信机制,可调节菌株的多种生物功能,例如胞外多糖、细菌素及生物膜等被广泛应用于提高微生物的生物合成。已有文献报道乳酸菌能够用于代谢产生GABA。本申请提供的发酵粘液乳杆菌不仅能高产γ-氨基丁酸,还能产生其他功能因子,具有较高的抗氧化性能。
实现思路