本项创新技术涉及生物技术领域,特别是一种新型乳酸片球菌JW-015及其硒强化菌剂的开发和应用。该菌株JW-015具有独特的能力,能够富集无机硒,同时展现出抗氧化性和乙醇耐受性。
背景技术
硒作为人体必需的微量元素,在抗氧化、防癌抗癌、解毒和提高免疫力等方面具有关键作用。硒的利用形式多样,不同形态的硒在生物活性和毒性上存在较大差异。纳米硒因其独特的纳米尺度,表现出更高的生物利用率和抗氧化能力,是理想的补硒形式。
传统化学合成法制备的纳米硒存在稳定性差、成本高等问题。相比之下,微生物还原法所制备的纳米硒具有显著优势。近年来,不少学者对利用片球菌吸收转化作用获取纳米硒进行了研究。对于富硒生产技术以及富硒菌种的筛选及发酵工艺研究取得了一定成果,为纳米硒潜在的开发应用提供了重要的理论依据。然而,目前报道和应用的片球菌,对无机硒的耐受性普遍不高,对菌株合成纳米硒的特性和富硒片球菌的生物活性的研究相对有限。单一功能的片球菌在应对复杂的健康问题时可能存在局限性。现代人群面临多种健康问题,包括营养缺乏、氧化应激、酒精相关疾病和代谢紊乱等。具有富硒、抗氧化、分解酒精和降解甘油三酯功能的片球菌可以在单一菌株中提供多种健康益处同时解决以上问题,实现对健康的全面保护。现有技术缺乏能够耐受高浓度无机硒、并且具有富硒、抗氧化、分解酒精和降解甘油三酯的可食用菌株。
实现思路