本项创新技术介绍了一种特定的双歧杆菌CCFM1063及其在减轻由卵清蛋白引起的食物过敏症状中的应用。该技术属于微生物技术领域,通过筛选得到的CCFM1063菌株,能够有效缓解卵清蛋白(OVA)引起的过敏反应。
背景技术
全球过敏性疾病不断增加,其中气道和食物过敏最常见,特别是婴幼儿中更高发。食物过敏通常发生于摄入食物时,机体对某些蛋白质产生超敏反应。对于胃肠道功能尚未完全发育的婴幼儿,食物过敏可能导致慢性非感染性腹泻,病程长且易复发,严重影响生长发育和健康。
目前普遍采用避免食用包含相应过敏原及其制品、针对食物去除其相应过敏原和临床上用于治疗的抗过敏药物来规避或者治疗食物过敏,但其不能从根本上缓解或控制食品过敏,临床的治疗用药主要是特异性免疫治疗诱导机体对过敏原耐受,当宿主再次接触过敏原可引发不同程度的过敏反应。
食物过敏发病机制涉及暴露于某些食物蛋白质引发的复杂免疫机制。当这些被机体误认为有害的蛋白质或过敏原被抗原呈递细胞所吸收,进而刺激B细胞产生过敏原特异性免疫球蛋白E(IgE)抗体。在随后暴露于相同的过敏原后,已经与肥大细胞和嗜碱性细胞上的高亲和力IgE受体结合的IgE抗体识别过敏原,触发肥大细胞释放包括mMCP-1在内的各种介质,从而导致过敏性休克等过敏症状,因此,IgE和mMCP-1是评判食物过敏严重程度的重要参数。尽管食物过敏发病机制尚不明确,但肠道微生态失调与免疫功能紊乱是其核心。肠道内的一些有益的微生物可以改善肠道蠕动,防止致病菌在肠道内定植,维持肠道菌群的平衡。益生菌可通过多种机制维持肠黏膜免疫系统的调节作用,调节2型免疫,促进肠道的屏障等功能。因此,发掘具有改善食物过敏症状的益生菌或者益生菌与益生元联合制剂,或许可解决食物过敏治疗面临的易反复等问题。目前鲜少挖掘可以调控食物过敏个体中IgE和mMCP-1水平、并且能够增强母乳低聚糖对食物过敏的缓解作用的双歧杆菌。
实现思路