创新淀粉基乳液凝胶制备技术及应用
2025-01-28 13:09
No.1333786148740538368
技术概要
PDF全文
本项技术涉及一种创新的淀粉基乳液凝胶制备方法,以及该凝胶在食品添加剂领域的应用。该方法包括酯化改性淀粉的臭氧氧化处理等关键步骤,旨在提升食品工业中乳液凝胶的性能和应用范围。
背景技术
酯化改性是目前研究最多的淀粉改性方法之一,主要用于增强淀粉的疏水性和抗消化性。这种改性方法广泛应用于食品工业中,如用于制作面包、烘焙产品等。 但是,酯化改性淀粉乳液在储藏和运输过程中的稳定性较差。
实现思路
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该技术已申请专利,如用于商业用途,请联系技术所有人!
技术研发人员:
陈磊  杜萌  丁文平  朱力杰  沈谦  王国珍
技术所属: 武汉轻工大学
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