本项技术属于生物技术领域,专注于一种复合益生菌,该益生菌能够协同代谢果胶多糖。该复合菌剂由植物乳植杆菌FMBL L23180CLL和鼠李糖乳酪杆菌FMB组成,具有显著的果胶多糖代谢能力,可广泛应用于食品工业和健康领域。
背景技术
果胶是一种天然的多糖类聚合物,是高等植物细胞壁的重要组成部分,广泛地存在于水果、蔬菜、谷物、麸皮的初级细胞壁和中层细胞中,约占植物主要细胞壁干质量的三分之二,是保持细胞壁完整结构、强度和灵活性的重要成分,是一种新型益生元,具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能。
近年来,果胶及其衍生物被发现在经过胃和小肠液时,分子结构变化很小,也就是说,人体不能在胃和小肠中直接消化利用果胶,只有在大肠中才可被利用,且需要借助益生菌才可利用。未被完全利用的果胶在肠道中可能与某些矿物质(如钙、铁、锌等)结合,形成不溶性复合物,从而干扰这些矿物质的吸收。长期可能导致人体矿物质缺乏,尤其是对于那些本来就容易缺乏矿物质的人群,如儿童、孕妇、老年人等。在某些情况下,果胶可能与某些药物结合,影响药物的吸收和生物利用度。例如,一些治疗心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的药物可能会受到果胶的影响,降低其治疗效果。因此,筛选可发酵果胶的益生菌成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。
不同益生菌表达的基因和产生的代谢物不一样,会有不同的生长特性、抗氧化能力和抑菌性能。随着研究深入,研究者发现单一菌株在综合益生性能方面具有一定的局限性且难以产生预期的健康益处,而复合益生菌的联用为打破单一菌株的局限性、提高应用性能提供了新的思路。研究表明混合益生菌在抑制共培养的病原体生长方面优于单一菌株,如MCFARLAND等在拮抗幽门螺杆菌感染的研究中发现,两种菌株的联用相比单株菌显著缓解了感染症状。因此,将多株益生菌共同使用是益生菌产品的未来方向。
发明人在研究过程中意外的得到了一种具有协同代谢果胶多糖的复合益生菌及其应用,所述的复合益生菌包括植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)FMBLL23180 CLL和鼠李糖乳酪杆菌(Lacticaseibacillus rhamnosus)FMBL L23121 YWT,所述的复合益生菌可以在以果胶为碳源唯一的培养基中实现快速增殖,高效代谢果胶多糖,促进菌株的生长,生物量得到显著的提高,益生指数也显著提高。且复合菌株在共培养过程中,产生了大量的短链脂肪酸,发酵结束时产生的乙酸和戊酸含量最高,占总发酵产物的90%以上。共培养过程中的复合益生菌发酵果胶产生SCFA的量显著高于单独培养的植物乳植杆菌FMBL L23180 CLL和鼠李糖乳酪杆菌FMBL L23121 YWT,分别是单独培养时的1.35和1.48倍,尤其是戊酸增加最为显著,分别是单独培养时的1.43和1.52倍。可以用于制备微胶囊、复合益生菌菌剂、发酵乳、果蔬饮料、植物乳、益生菌奶片等。
实现思路